①三米粥鋪被曝店員在長時間未洗手的情況下，徒手搗碎皮蛋。②曼玲粥店後廚環境不整潔。視頻截圖

　　近日，“福建福州曼玲粥店將吃剩排骨再下鍋”一事引發網友關注。事件曝光後，曼玲粥店致歉，強制關停涉事店鋪，線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衞生、食品安全問題。16日，福州台江區市場監管局通報，對涉事店鋪開具責令改正通知書，同時立即通知外賣平台對其進行下架處理。

　　記者卧底後廚發現 店員將吃剩排骨再次煮粥

　　近日，福建福州當地媒體記者展開卧底調查。在月銷量過萬的曼玲粥店寶龍分店中，記者被告知可以直接上崗“大膽做”。

　　在店內，記者發現多名員工在長時間未洗手的情況下徒手抓取食材，在後廚操作枱吸煙的狀況也時有發生。

　　更過分的是，晚飯後店員將當晚吃剩的排骨撈出回收後加入了給顧客的山藥排骨粥中。記者向多位店員反映，店員均表示沒有大礙。

　　此外，曼玲粥店寶龍店等門店的不少甜粥是用罐頭調配的，員工只是將罐頭中的粥品稍作加熱就出售給消費者，而曼玲粥品牌廣告明確寫有“小圓米現熬煮，自然稠”的宣傳標語。

　　曼玲餐飲：強制關停涉事門店

　　市場監管局：通知平台下架處理

　　據人民日報報道，16日，福州市台江區市場監管局通報，稱“該店一名從業人員未持有有效健康證明，兩名從業人員未按規定佩戴口罩，風幕機、滅蠅燈未正常運行，場所環境不整潔，熟食未加蓋、部分原料散亂堆放在後廚且未離牆離地放置”，已對其開具責令改正通知書，同時立即通知美團外賣平台對其進行下架處理。

　　此外，記者注意到，3月15日，曼玲粥店品牌所屬的上海藝榮餐飲管理有限公司通過其官方微信公眾號“曼玲餐飲”發佈致歉信稱，對“暴露出來的上崗無健康證、徒手抓食材、售出產品重複使用等門店衞生安全隱患問題”道歉，並承諾後續將從餐具清潔、抹布使用、員工操作、員工穿戴、蔬菜清洗、異物防範等多方面進一步強化執行規範和標準。

　　隨後，“曼玲餐飲”發佈處理通報稱，強制關停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平台賬户和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查，主動向政府監管部門彙報整改情況。同時，排查全國曼玲粥所有門店衞生、食品安全問題，對所有加盟門店進行為期三個月的衞生制度管理培訓、食品安全、衞生操作培訓。

　　官網信息顯示，曼玲粥店是上海藝榮餐飲管理有限公司旗下的餐飲品牌，2012年在上海設立第一家門店，2014年開啓連鎖模式，2015年進入外賣市場。據福建媒體報道，此次查出衞生安全隱患的曼玲粥店寶龍門店月銷量超過8000份，位居銷售榜前列。

　　三米粥鋪被曝徒手抓食材

　　迴應稱關停涉事門店全面徹查及整改

　　據報道，記者在沒有健康證的情況下成功應聘三米粥鋪福州温泉店，該店店長甚至明確表示現在辦不辦健康證都可以，可以等人來檢查時再去辦。

　　在該店徒手配菜、不佩戴衞生手套就下廚等現象也屢見不鮮。

　　店長一邊抽煙一邊裝食材。

　　店員在進行其他多項操作、長時間未洗手的情況下，徒手分榨菜、徒手搗碎皮蛋。

　　事情曝光後，3月16日，上海竹玫餐飲管理有限公司在其官方微博@粥三米粥鋪發表致歉信稱，經公司調查問題屬實，其對門店管理監管疏忽。該公司將對涉事門店做出嚴肅處理，第一時間關停三米粥鋪福州温泉店的外賣平台賬户和線下實體店鋪，對該店鋪進行全面徹查和停業整改，主動向政府監管部門彙報整改情況。

　　該公司還稱，將完善總部招商和人員招聘流程規範，確保全國門店一線人員“無證不上崗”。

　　國家企業信用信息公示系統顯示，上海竹玫餐飲管理有限公司成立於2018年8月，註冊資本100萬元，經營範圍包括餐飲企業管理、企業管理諮詢、品牌管理等。其官方微博宣稱，三米粥鋪現有門店超千家。

　　據央視新聞、人民日報、紅星新聞